Heeft u een glutenintolerantie of volgt u een glutenvrij dieet? Dan weet u hoe belangrijk het is om te weten wat er precies in uw eten zit. Vooral bij kaas (en dan met name geitenkaas) is het soms onduidelijk of u het veilig kunt eten. Wij beantwoorden de veelgestelde vraag: is geitenkaas glutenvrij? En we leggen uit waar u op moet letten als u gevoelig bent voor gluten. Ook vertellen we u hoe wij bij De Mèkkerstee omgaan met dit onderwerp en hoe u zeker weet of een van onze kazen geschikt is.
Wat betekent glutenvrij eigenlijk?
Gluten zijn eiwitten die voorkomen in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Mensen met coeliakie of een glutenintolerantie moeten deze eiwitten vermijden om gezondheidsklachten te voorkomen. Het label ‘glutenvrij’ betekent dan ook dat een product geen gluten bevat, én dat het is geproduceerd in een omgeving zonder risico op besmetting met gluten. Bij natuurlijke producten zoals kaas verwacht u misschien dat dit altijd het geval is, maar dat ligt genuanceerder.
In principe is geitenkaas glutenvrij
Geitenkaas wordt gemaakt van geitenmelk, zuursel, stremsel en soms een beetje zout, ingrediënten die van nature geen gluten bevatten. In de basis is geitenkaas dus glutenvrij. Maar let op: er zijn uitzonderingen. Sommige geitenkazen worden verrijkt met kruidenmengsels of andere smaakmakers. In bepaalde gevallen kunnen daar glutenhoudende ingrediënten of sporen van gluten in zitten. Daarom is het verstandig om altijd te controleren of een specifieke geitenkaas daadwerkelijk glutenvrij is.
Let op toevoegingen zoals kruiden
Bij kazen met extra smaak (denk aan truffelkaas, kaas met fenegriek of Italiaanse kruiden) worden soms kruidenmengsels gebruikt die gluten kunnen bevatten. Dit geldt met name als er bindmiddelen of bewerkte ingrediënten aan zijn toegevoegd. Daarom geldt: hoe puurder de kaas, hoe veiliger deze doorgaans is voor mensen met een glutenvrij dieet.
Bij De Mèkkerstee gebruiken we natuurlijke ingrediënten en kiezen we bewust voor biologische kruiden. Toch kunnen we niet garanderen dat álle kazen 100% glutenvrij zijn. Wilt u het zeker weten? Vraag het gerust aan een van onze medewerkers in de landwinkel. Zij helpen u graag.
Hoe zit het met kruisbesmetting?
Hoewel de ingrediënten van onze kazen doorgaans geen gluten bevatten, kan er bij het gebruik van bepaalde kruiden of tijdens productie elders sprake zijn van kruisbesmetting. In onze eigen kaasmakerij werken we volgens hoge hygiëne-eisen en gebruiken we geen glutenbevattende granen in de basisproductie. Toch blijft het belangrijk om bij medische noodzaak altijd advies in te winnen.
Let op: Heeft u coeliakie of een medische glutenintolerantie? Raadpleeg dan altijd eerst uw arts of diëtist voordat u onze kaas eet. Alleen zij kunnen bepalen of het veilig is binnen uw persoonlijke dieet.
Waarom kiezen voor onze geitenkaas?
Naast het feit dat onze kaas in de basis glutenvrij is, kiest u bij ons ook voor:
– Ambachtelijke productie volgens traditioneel recept
– Geitenmelk van onze eigen biologische geiten
– Geen conserveringsmiddelen of kunstmatige toevoegingen
– Prijswinnende smaken zoals Bio Belegen en Bio Truffel
– Volledige transparantie in productie (u kunt live meekijken)
Onze geiten krijgen dagelijks een voedzaam dieet van grasklaver en kruidenhooi, wat u direct terugproeft in de smaak en kwaliteit van onze kazen. Wilt u dat zelf ervaren? Kom dan eens langs op onze kaasboerderij in Ouddorp voor een leerzaam én smakelijk dagje uit.
Kom kijken én proeven op de boerderij
Bij De Mèkkerstee draait het om meer dan alleen kaas. Tijdens een bezoek aan onze boerderij kunt u:
– De geiten aaien en voeren in de stal
– Het kaasmaakproces bekijken achter glas
– Onze landwinkel bezoeken met kaas en streekproducten
– Genieten van vers ijs in ons restaurant
– Spelen in de grote buitenspeeltuin met het hele gezin
We laten u graag zien hoe onze kazen worden gemaakt, van melken tot rijpen. En het mooiste is: u proeft meteen het verschil.
Is geitenkaas glutenvrij?
Ja, in de meeste gevallen is geitenkaas glutenvrij. Maar als er kruiden of andere toevoegingen worden gebruikt, is het belangrijk om alert te zijn. Wilt u zeker weten of een van onze kazen glutenvrij is? Vraag dit dan aan een medewerker in onze winkel. En bij twijfel of u het mag eten: raadpleeg altijd uw arts of diëtist.
Nieuwsgierig geworden naar onze kazen?
Kom dan langs op onze boerderij, proef onze specialiteiten of bezoek de landwinkel voor een mooi stuk kaas om mee naar huis te nemen. Ook voor groepen en kinderfeestjes is De Mèkkerstee een unieke locatie. Zien we u binnenkort?
Veelgestelde vragen over geitenkaas en gluten
Bevat geitenkaas gluten?
In de basis niet. Geitenkaas wordt gemaakt van melk, zuursel en stremsel, allemaal glutenvrije ingrediënten. Wel kunnen sommige kazen kruiden bevatten die gluten bevatten. Vraag daarom altijd even na.
Is alle geitenkaas bij De Mèkkerstee glutenvrij?
Niet per definitie. Hoewel de meeste van onze kazen glutenvrij zijn, kunnen sommige varianten toevoegingen bevatten. Vraag het bij twijfel aan onze medewerkers in de landwinkel.
Hoe weet ik of ik geitenkaas mag eten bij glutenintolerantie?
Bij medische intolerantie is het verstandig om altijd uw behandelend arts of diëtist te raadplegen. Zij kunnen het beste beoordelen of u onze kaas veilig kunt eten.
Wordt er in de kaasmakerij gewerkt met gluten?
In onze eigen productie gebruiken we geen glutenbevattende granen. Toch kunnen bepaalde kruidenmengsels gluten bevatten. Vraag daarom altijd even na bij een van onze medewerkers.
Zijn de kazen zonder toevoegingen altijd veilig?
Kazen zonder kruiden of smaaktoevoegingen zijn over het algemeen veiliger. Toch blijft het belangrijk om bij twijfel advies in te winnen, zeker bij medische noodzaak.
