De Mèkkerstee is een geitenboerderij en kaasmakerij. Op de geitenboerderij lopen zo’n 650+ geiten rond. Deze geiten produceren de beste geitenmelk. We vinden het wel belangrijk dat de geiten de ruimte hebben. Dit ziet u daarom ook terug bij de Mèkkerstee. De melk wordt gebruikt voor de productie van geitenkaas. Dit wordt bereid op een biologische en ambachtelijke wijze. Lees meer over onze kaasmakerij of kom ons binnenkort eens bezoeken!
Biologische kaas van de kaasmakerij
De Mèkkerstee is een biologische geitenboerderij. Dit proeft u uiteindelijk ook terug in onze kazen. De geiten krijgen elke dag gezonde voeding. Dit gaat om onze eigen grasklaver met kruidenhooi. Door deze goede verzorging wordt er dagelijks 3 liter hoogwaardige biologische melk geproduceerd. We hebben het dan over de productie per geit. Deze geitenmelk gebruiken wij in onze kaasmakerij voor de productie van de geitenkaas. We gebruiken geen zout en conserveringsmiddelen in onze kaas. De kaas is dus puur natuur!
Onze unieke kaasmakerij
De kazen in onze kaasmakerij worden volgens een uniek recept gemaakt. Bent u benieuwd hoe dit in zijn werk gaat in de kaasmakerij? U kunt ons bezoeken en live meekijken met het kaasmaakproces tijdens werkdagen. Het bezoeken van de kaasmakerij gebeurt echter wel achter glas. Wij vinden het namelijk belangrijk dat hygiëne en veiligheid gegarandeerd wordt. De Mèkkerstee voldoet namelijk aan strenge hygiëne-eisen en Europese wetgeving voor biologische producten.
Een aantal kazen van onze kaasmakerij hebben zelfs een prijs gewonnen. Dit gaat onder andere om de Mèkkerstee Bio Belegen, Mèkkerstee Bio Truffel en Jerseyhoeve Bio Schorren. De kazen uit ons assortiment zijn opgedeeld in de categorieën geitenkaas, koekaas, Jerseykaas en schapenkaas.
Kom ons bezoeken
Bent u toevallig in (de buurt van) Ouddorp en op zoek naar een leuk uitje? Kom ons dan eens bezoeken! Wij bieden u alle ingrediënten voor een dagje uit. Start bijvoorbeeld met het bezoeken van de geitenboerderij en ontdek vervolgens onze andere dieren op de kinderboerderij. Tussendoor kunt u even pauzeren met ons verse zelfgemaakte ijs. Bekijk vervolgens in de kaasmakerij hoe onze kaas wordt gemaakt. Voor de eindproducten kunt u terecht in onze landwinkel. Een kinderfeestje houden in de Mèkkerstee? Ook dat kan! Voor overige groepen bieden we de mogelijkheid om in ons restaurant bijeen te komen en/of voor een verzorgde lunch te kiezen. Wilt u meer informatie over het bezoeken van onze kaasmakerij? Neem dan contact met ons op. We staan u graag te woord.
