Unieke geitenkaas van onze kaasboerderij
De Mèkkerstee is absoluut een begrip op Goeree-Overflakkee en omstreken. Behalve dat de boerderij een leuk dagje uit is voor het hele gezin, worden hier dagelijks diverse soorten kaas geproduceerd in de kaasmakerij.
De lekkerste geitenkaas
Op onze kaasboerderij maken we zowel koekaas als geitenkaas. De geitenkaas wordt gemaakt van verse geitenmelk van onze eigen geiten. Op de Mèkkerstee hebben we ruim 650 geiten. Zij worden dagelijks in de watten gelegd, ze hebben zelfs hun eigen wellness. De geiten krijgen dagelijks de beste, biologische voeding namelijk verse grasklaver met kruidenhooi. Dit resulteert in drie liter hoogwaardige melk per geit per dag. Deze melk wordt gebruikt voor onze kazen en geitenmelkijs.
Kaas volgens unieke receptuur
In de kaasmakerij maken onze kaasmakers diverse soorten geitenkaas volgens uniek receptuur. Dit heeft dan ook geleid tot meerdere prijswinnende kazen. De bezoeker kan op werkdagen meekijken met het kaasmaakproces. Uiteraard achter glas, want naast kwaliteit, staat ook hygiëne en veiligheid bij onze kaasboerderij hoog in het vaandel.
Direct na het melken van de geiten komt de melk in de koeltank bij de kaasmakerij. Vanuit hier gaat de melk eerst door de pasteur en wordt vervolgens teruggebracht naar een optimale temperatuur. Vervolgens wordt er zuursel aan de melk toegevoegd en tenslotte stremsel. Door het stremsel wordt de kaas een dikke, kwarkachtige massa.
Assortiment kaas
Ons assortiment kaas is erg uitgebreid. Tevens komen hier zo nu en dan nieuwe kazen bij, mede dankzij unieke samenwerkingen. Zo hebben we bijvoorbeeld een koffiekaas en een bierkaas ontwikkelt, die erg goed in de smaak vielen. Ook kwam afgelopen jaar de Mèkkertaler nieuw in ons assortiment, een unieke geiten gatenkaas. Maar ook een geitenkaas Pesto! Laat u verrassen door ons uitgebreide en unieke assortiment welke te verkrijgen is in onze landwinkel op de kaasboerderij en diverse kaasspeciaalzaken door heel het land.
Standaard vindt u de volgende geitenkazen in het assortiment: Zeesla, Pittige Mix, Jong Belegen, Fenegriek, Belegen, Extra Belegen, Honing Klaver, Italiaanse Kruiden, Jong, Truffel, Oud en Mèkkertaler.
Bezoek onze kaasboerderij
Naast onze ambachtelijke kaasmakerij, valt er nog veel meer te beleven op De Mèkkerstee! Een bezoek aan onze kaasboerderij is een leuk uitje voor jong en oud. Neem een kijkje bij het melken van de geiten of bezoek de andere dieren op onze kinderboerderij. De kinderen kunnen zich heerlijk uitleven in onze speeltuin. Sluit de dag af met een heerlijk ijsje of een lekkere pannenkoek in ons restaurant. Natuurlijk mag een souvenir uit onze landwinkel niet ontbreken! Zien we u binnenkort?
Openingstijden van de kaasboerderij
Onze geiten- en kaasboerderij is van dinsdag t/m zaterdag van 09:00 tot 17:00 uur geopend. Tijdens de zomervakantie zijn we tevens op maandag geopend. Toegang en parkeren is gratis!
Veelgestelde vragen
Waar wordt de geitenkaas van De Mèkkerstee van gemaakt?
Onze geitenkaas wordt gemaakt van verse geitenmelk van onze eigen 650 geiten. Zij krijgen biologische voeding, wat zorgt voor hoogwaardige melk en daardoor de heerlijke smaak van onze kazen.
Kan ik zien hoe de kaas wordt gemaakt?
Ja, op werkdagen kunt u het kaasmaakproces live bekijken vanuit onze kaasmakerij, achter glas. Zo kunt u zien hoe onze kaasmakers volgens een uniek receptuur werken aan onze kazen.
Welke soorten geitenkaas zijn er te koop bij De Mèkkerstee?
We hebben een uitgebreid assortiment met onder andere Zeesla, Pittige Mix, Jong Belegen, Fenegriek, Belegen, Extra Belegen, Honing Klaver, Italiaanse Kruiden, Jong, Truffel, Oud en de unieke Mèkkertaler.
Is een bezoek aan De Mèkkerstee ook leuk voor kinderen?
Zeker! Naast het bekijken van de geiten en het melken kunnen kinderen spelen in onze speeltuin en dieren op de kinderboerderij bezoeken. Ook is er een restaurant met pannenkoeken en ijsjes.
Wat zijn de openingstijden en is er een toegangsprijs?
De kaasboerderij is geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 09:00 tot 17:00 uur. Tijdens de zomervakantie ook op maandag. Toegang en parkeren zijn gratis.
